-
1
Canh Tom Yum của Thái ấm bụng ngày lạnh
Nếu ăn được cay và lại thích vị chua, hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua món canh Tom Yum hấp dẫn đến từ Thái Lan! Ngày lạnh có bát canh Thái cay nóng để thưởng thức thì còn gì bằng nhỉ! Ở Thái, món canh Tom Yum được coi là món ngon mỗi ngày không thể thiếu trong bữa ăn đấy!
chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau: - 250 gram nấm rơm tươi rửa thật sạch - 10 con tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu - 1 cây sả, 2 quả ớt khô - 4 lá chanh - 7ml nước cốt chanh vàng - 5 gram gừng - 1 viên súp Tom Yum - 10 gram dừa nạo khô - 20ml cốt dừa - Gia vị: muối, nước mắm, dầu chiên, hạt tiêu Cách nấu canh Tom Yum: 1. Đun lá chanh với gừng và sả trong 700ml nước. 2. Sau đó, cho ớt và viên súp vào đun cùng. 3. Cắt đôi từng cây nấm ra này. Cho nấm rơm vào nồi đun nhé! 4. Cho tôm vào nữa nào! Thêm 5ml nước mắm vào nồi. Tiếp đến là nước cốt dừa và dừa nạo. 5. Thêm nước cốt chanh vào rồi nêm gia vị, hạt tiêu rồi đun cho canh sôi trở lại thì tắt lửa. Vậy là món canh nấm kiểu Thái của chúng mình đã hoàn thành rồi!
Xem thêm cách nấu món canh Tom Yum tại: http://www.lamsao.com/cach-nau-canh-nam-tom-yum-am-bung-ngay-dong-p214a60743.html
-
2
Cá kho khế nóng hổi
Thịt cá thơm ngon, béo ngậy thấm gia vị, kết hợp với vị chua chua của khế sẽ làm nồi cơm nhà bạn hết một cách nhanh chóng.
Nguyên liệu làm món cá kho: 400gr cá trôi (cắt làm 3 khúc), 200gr khế chua, vài quả ớt Gia vị, dầu chiên, đường. Cách kho cá ngon: 1. Khế rửa thật sạch, gọt đi viền các múi khế rồi thái thành các lát dày. 2. Cá rửa thật sạch. Xếp một lớp khế xuống trước rồi xếp cá lên trên. Nếu còn thừa khế thì bạn cho lên phía trên của cá nhé! 3. Cho muối/ bột canh, chút đường, mắm, chút dầu chiên, ớt cắt lát chéo thả vào nồi cá. 4. Bắc nồi cá lên bếp, để cá kho ở lửa nhỏ. Khi nước cá xăm xắp cạn, bạn cho nước hàng vào để cá kho có màu đẹp nhé! 5. Kho nhỏ lửa cho tới khi nước cạn hết là được.
Xem thêm cách kho cá tại: http://www.lamsao.com/kheo-tay-lam-ca-kho-khe-cho-bua-com-that-ngon-p214a94304.html
-
3
Món nộm giá đỗ cho bữa ăn thêm tinh tươm
Với cách làm nộm giá đỗ này, món ăn của bạn có nguyên hương thơm của món giá xào nhưng lại giữ được vị tươi mới giòn ngọt chua cay rất dễ ăn.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu:
- 250 gram giá đỗ: chọn giá rễ ngắn, thân mập, màu trắng, nhân đỗ chưa nẩy lá mầm. Bạn có thể tự làm giá đỗ tại nhà với cách làm giá đỗ hoặc mua sẵn nhé!
- 50 gram tôm khô bóc nõn - 1 nắm rau tỏi tây lá nhỏ, thân nhỏ và vài quả ớt (nếu bạn ăn cay)
- ½ (một phần hai) thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa dầu mè, 2 thìa dấm hoặc nửa quả chanh, 2 thìa nước tương (mỗi thìa cà phê này tương đương với 5 gram hay 5ml) và 20ml dầu chiên.
Cách làm nộm giá đỗ:
1. Bạn đun sôi tôm khô với một chút xíu nước, sau đó để nước nguội tự nhiên và vẫn ngâm tôm trong đó 10' cho nở mềm thì vớt ra để ráo. Ớt được thái nhỏ với lượng vừa ăn cay của bạn. Tỏi tây làm sạch rễ và lá úa, tách những lá lớn rời ra vì nó thường giữ đất bẩn trong bẹ lá. rửa thật sạch rau, trần rau chín tới trong nước sôi, vớt ra vẩy ráo nước và xắt khúc dài bằng thân giá đỗ.
2. Giá đỗ cũng được xối rửa thật sạch, rửa nhẹ tay, không nên làm dập và gãy giá đỗ. Cho giá đỗ vào nồi và đổ bát to nước vừa đủ xâm xấp mặt giá đỗ. Luộc giá chín tới (khi nước vừa kịp lăn tăn sôi) thì vớt giá cho vào chậu nước chứa đá lạnh chừng 5 phút vớt ra để ráo nước. Làm như vậy giá chín đều mà vẫn giòn, màu trắng trong, thân giá mọng nước.
3. Tới bữa ăn, bạn trộn thật đều giá đỗ với tỏi tây, tôm và các gia vị còn lại, kể cả dầu mè, trừ dầu chiên. Đun sôi dầu chiên rồi dưới dầu nóng vào nộm giá đỗ và trộn thật đều lại lần nữa. Dầu nóng giúp cho giá đỗ và tỏi tây của bạn dậy hương thơm như được xào nấu nhưng giữ được độ tươi giòn thanh nhã của nguyên liệu chần chín tới.
Xem thêm cách làm món nộm giá đỗ tại: http://www.lamsao.com/nom-gia-do-thanh-mat-de-an-p214a70760.html
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
